Räkor och färsk sparris i saffranssås!
Hej!
Oj vad det blåser ute! Kan det va hösten som närmar sig? Gick en promenad med Nemo och Buster på förmiddagen och det va lite kvavt så jag undrar om det är åska på gång? Jag som avskyr åska😲
Nog pratat om väder och vind. Semester och sommarlov är över och rutinerna börjar sakta men säkert komma tillbaka. Ganska skönt faktiskt och tror att barnen känner så också, dels har de gått upp en klass och så får de träffa skolkamrater och lärare igen.
För egen del har jag nya och spännande projekt som väntar och det ser jag
framemot😊
När Samuel och Agnes hade sommarlov ville de ändå äta tidig frukost med mig och Henrik, men sen kunde de gå och lägga sig en stund igen. Blir lite skillnad nu, tidig frukost sen göra sig klar för skolan, bara att gilla läget!
Tiden går fort och innan vi vet ordet av så är höstlov och sen jullov här igen!
Vill ge tips på en god och lättlagad middag som vi i familjen tycker om. Man kan variera med räkor, lax eller crabfish, men det är lika gott med bara räkor.
Servera någon god pasta till.
Räkor och färsk sparris i saffranssås
500 g räkor med skal eller 250 g skalade
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl turkisk yoghurt
1 fiskbuljongtärning
1/2 - 1 kuvert saffran
4 - 6 st grön sparris
salt och peppar
1 dl hackad dill
Gör så här
Rensa räkorna.
Fräs smör och mjöl i en kastrull.
Späd med vatten och turkisk yoghurt lite i taget.
Blanda ner buljongtärning och saffran.
Låt såsen koka 3 - 5 minuter.
Smörstek sparrisen mjuk.
Blanda ner räkorna och sparrisen.
Smaksätt med salt och peppar.
Rör till sist ner hackad dill.
Koka pasta och häll upp i djup tallrik.
Häll över såsen och toppa med räkor, dill och citron.
Smaklig måltid!