Mums med choklad, Nutella och kokos!
Kan jag fresta med lite godsaker? Kokosmums och chokladtoppar med kokos! Dessa minns jag sen barndomen för mamma brukade göra dem, och jag kommer ihåg att jag och min bror knappt kunde vänta tills de hade stelnat och goat till sig i kylskåpet. Jag tycker fortfarande att de är betydligt godare än de man kan köpa på marknaden!
Kladdkakan med Nutella var ett nytt recept för mig, jättegod men mäktig, kan rekommendera att ha lite fruktsallad till.
KOKOSMUMS
4 1/2 dl socker
3/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 msk gelatinpulver
1 1/2 dl kokhett vatten
Garnering:
Kokos och kakao
Gör så här:
Blanda strösocker, florsocker, vaniljsocker, äggvita och det kalla vattnet i en skål.
Rör ut gelatinpulvret i det heta vattnet och tillsätt detta.
Vispa alltihop med elvisp ca 30 min till en pösig smet.
Blanda kokosflingorna med kakaopulvret.
Häll lite av strösselblandningen på botten av en långpanna 20 x 30 cm.
Häll i smeten och strö över ett lager strössel.
Låt smeten stå kallt tills den har stelnat.
Skär den i lagom stora bitar.
Doppa snittytorna i resten av strösslet.
Förvara kokosmumsen i kylskåp eller i frysen.
CHOKLADTOPPAR MED KOKOS
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 msk gelatinpulver
1 1/2 dl kokhett vatten
smörgåsrån
Garnering:
ca 200 g mörk choklad
1/2 msk rapsolja
kokos
Gör så här:
Stansa ut 30 rundlar ur smörgåsrån. ( Får plats med två rundlar på ett rån ).
Blanda socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
Lös upp gelatinpulvret i det kokheta vattnet i en skål.
Tillsätt gelatinblandningen i sockermassan och vispa kraftigt med elvisp tills massan är vit och fluffig, ca 15 - 20 minuter.
Spritsa ut smeten toppigt på plattorna ( med avigsidan upp ).
Ställ dem i frysen i ca 1 timme.
Smält chokladen över vattenbad och rör ner oljan till en slät smet.
Doppa topparna i chokladen och ställ dem på ett galler med bakplåtspapper under.
Strö över lite kokos.
Låt chokladen stelna och förvara sen topparna i kylskåp.
KLADDKAKA NUTELLA
375 g Nutella
2 ägg
1 nypa salt
1 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa Nutella och ägg med elvisp i ca 1 minut.
Tillsätt salt och mjöl och blanda till en jämn smet.
Bred ut smeten i en avlång form ca 1 1/2 l, smord och bröad eller klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen 15 - 20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen.