Trattkantarellsoppa
Hej! Nu är soppan klar och här kommer receptet som jag lovade!
Trattkantarellsoppa 4 personer
- 3 dl torkade trattkantareller + 3 dl vatten
- 1 msk smör
- 1 hackad gul lök
- 4 msk vetemjöl
- 9 dl vatten + ca 3 msk grönsaksfond
- 2 dl mjölk 3 %
- 1 dl creme fraiche
- salt, vitpeppar
- några droppar citron
- 1 knippe persilja
- Blötlägg den torkade svampen i ca 45 min. Krama ur svampen och häll bort vattnet. Smält smöret i en gryta och lägg i svamp och lök och låt det få fräsa en stund. Strö över vetemjöl och rör om. Späd med buljong under omrörning. Låt småkoka 3 - 5 min. Vispa ner mjölk och creme fraiche. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar och några droppar citron. Garnera med smörstekta brödkrutonger och persilja. Smaklig måltid!